সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

দই, আম ও বাটা মাছ

এখন তো বাজারে নদীর ভাল বাটা মাছের দেখাই মেলে না। বাটা মাছ অনেক সুস্বাদু একটা মাছ। এই মাছ খায়না এমন মানুষ খুজে পাওয়া যায় না। অনেকের কাছে অনেক লোভনীয় ও মজাদার খাবার দই, আম ও বাটা মাছ রান্না। উপকরনঃ বাটা মাছ, গ্রেট করা আম, টকদই, তেজপাতা, গোটা শুকনা মরিচ, গোটা গোটা জিরা, কারীপাতা, পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, লবন, হলুদ, চিনি, কাঁচা মরিচ, ভাজা জিরার গুড়া ও সরিষার তেল। প্রনালীঃ প্রথমে বাটা মাছ গুলো ভাল করে ধুয়ে লবন ও হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিন। তারপর ঐ তেলেই তেজপাতা, শুকনা মরিচ ২/৩ টা, গোটা জিরা, কয়েকটি কারী পাতা ফোড়ন দিয়ে তার উপর পেয়াজ বাটা, রসুন ও আদা বাটা ভেজে তার মধ্যে গ্রেট করা আম দিন। এবার পরিমান মত চিনি, হলুদ, লবন দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে ভাজা মাছ গুলো ঢেলে দিন। মাছের গায়ে মাখানো মাখানো ঝোল রেখে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। তারপর মাছ গুলো সার্ভিং ট্রে তে তুলে রেখে গ্রেভী বসিয়ে তারমধ্যে ভাজা জিরার গুড়া ও টকদই দিয়ে হালকা নেড়ে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

বাংলা-রেসিপি, বাটা-মাছ, আম, দই