সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

কাঁচা আমের আচার

আচারের কথা শুনলে সচরাচর সবারই মুখে পানি চলে আসে। আচার বানাতে আমরা সাধারনত গুড়, চিনি , মসলা ও বিভিন্ন উপকরন দিয়ে থাকি। কিন্তু এই সব উপকরণ ছাড়াই খুব অল্প সময়ে আপনি এই আচার টি বানাতে পারেন। উপকরনঃ ৪টা কাঁচা আম, ১ লিটার সরিষার তেল, লবণ ও ৪টা কাঁচা মরিচ। প্রনালীঃ প্রথমে আমগুলো ভাল করে ছিলে ধুয়ে নিন। তারপর ভাজি কাটা মেশিন বা বটি দিয়ে কুচি কুচি করে কেটে পরিমান মত লবণ দিয়ে চটকিয়ে যে কোন পাত্রে করে প্রায় ৩-৪ ঘন্টা রোদে দিয়ে রাখুন। এবার কুচি করা আম গুলো ভালো করে হাত দিয়ে মুটিয়ে চিপে সমস্ত পানি বের করে ফেলুন। তারপর একটি কাচের বয়েম নিয়ে বয়েমটা ভাল করে ধুয়ে রোদে দিয়ে শুকাতে দিন। খেয়াল রাখবেন যেন বয়েমের মধ্যে পানি না থাকে। বয়েমে তেল ও ফালি করা কাঁচা মরিচ দিয়ে কুচি করা আমগুলো ঢেলে দিন। তারপর ভাল করে নেড়ে দিন। প্রায় চার-পাঁচ দিন রোদে দিয়ে রাখুন। এবার আপনার পরিবারকে গরম গরম খিচুরি, ভাত বা মুড়ি দিয়ে সুস্বাদু কাঁচা আমের আচার পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

recipe-in-bangla, kacha, sour, sweet, MANGO, achaar