সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

বরফি সেমাই

পবিত্র মাহে রমজান মাস আসলে রসনা বিলাসের সেই গল্পের কথা মনে পড়ে। বাংগালী তো এমনেই ভোজন বিলাসী - সকালে এই রান্না তো রাতে ঐ রান্না আর ইফতারের আইটেম এর কথা তো বাদই দিলাম। রোজার দিন ইফতারে হরেক রকমের আইটেম করা হয় তার মধ্যে মিষ্টি জাতীয় আইটেম কমন। সেমাই, পায়েস, হালুয়া, সন্দেশ ইত্যাদি আইটেম ইফতারের জন্য করা হয়। আপনি ইচ্ছা করলে এই সব আইটেম এর মধ্যে বরফি সেমাই বানিয়ে ইফতারে পরিবেশন করতে পারেন। উপকরণঃ লাচ্ছা সেমাই, ঘি, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, কিচমিচ, পেসতা বাদাম ও কাজু বাদাম। প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে কড়াইয়ে সামান্য ঘি দিয়ে লাচ্ছা সেমাই ছোট করে ভেঙ্গে লালচে করে ভেজে নিন। এবার ভাজা সেমাইয়ের মধ্যে পরিমান মত কনডেন্সড মিল্ক ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর পরিমান মত কিসমিস, পেসতা বাদাম ও কাজু বাদাম দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। সেমাই নাড়তে নাড়তে যখন আঠা আঠা হয়ে যাবে তখন বড় একটা পাত্রে ঢেলে আপনার ইচ্ছামত ডিজাইন করে কেটে ইফতারের সময় পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

sweet, desert, recipe, tasty, food, recipe-in-bangla, iftar, shemai, borfi