সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

chhola-vaji-recipe.jpg

সোনালি 'স মুখরোচক ছোলা ভাজি

রোযার মাসে ইফতারের ছোলা ভাজির যে স্বাদ পাওয়া যায় অন্য সময় সে স্বাদ টা যেন আর পাওয়া যায় না।

ইফতারের একটি মুখরোচক, সুস্বাদু ও লোভনীয় খাবার হল ছোলা ভাজি। আমরা রোযার মাস ছাড়াও কম বেশি ছোলা ভাজি খেয়ে থাকি। সচরাচর দেখা যায় বিকেলে ক্যান্টিনে বন্ধুরা বসে একসাথে আড্ডার মাঝে ছোলা ভাজি বেশি খাওয়া হয়।

কিন্তু রোযার মাসে ইফতারের ছোলা ভাজির যে স্বাদ পাওয়া যায় অন্য সময় সে স্বাদ টা আর পাওয়া যায় না। খুব অল্প সময়ে স্বাস্থ্যকর এই খাবার টি রান্না করতে পারেন।


উপকরণ:

  • ছোলা ও আলু পরিমান মত
  • কাঁচামরিচ ফালি
  • পেয়াজ কুচি
  • রসুন বাটা
  • আদা বাটা
  • জিরা বাটা
  • সামান্য মসলা বাটা
  • হলুদের গুড়া
  • লবণ ও তেল

প্রনালী:

  • ছোলা রান্না করার আগের দিন রাতে বা ৪-৫ ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন।

  • ভিজানো ছোলা ও আলু টুকরো করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন।

  • তারপর লবণ ও কাচা মরিচ দিয়ে গরম তাপে সিদ্ধ করুন।

  • গরম পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি হালকা বাদামী রঙ ভেজে নিন।

  • এবার রসুন, আদা, জিরা ও মসলা বাটা ও সামান্য লবণ দিয়ে ভাল করে চুলার আচে মসলা গুলো কষিয়ে নিন।

  • কষানো মসলার মধ্যে সিদ্ধ করা ছোলা ও আলু দিয়ে নাড়তে থাকুন প্রায় ২-৩ মিনিট।

  • তারপর ছোলার মধ্যে পেয়াজ কুচি একটু বেশি করে দিয়ে ১মিনিট নেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে পাত্রটি নামিয়ে ফেলুন।

  • এবার মজাদার গরম গরম ছোলা ভাজা ধনিয়া পাতা দিয়ে ইফতারে পরিবেশন করুন।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

vaaji, sola, muslim, bangladesh, bangla-recipe, roza, ramzan, iftar