সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

piaju-recipe.jpg

সোনালী'স মচমচে পিয়াজু ভাজা

গরম গরম পিয়াজু খেতে অনেক মজা। আমরা বিকেলের নাস্তা হিসেবে পিয়াজু, সিঙ্গারা, হালুয়া এই গুলো বেশি খেয়ে থাকি। কিন্তু রোযার মাসে সবার ঘরে ঘরে পিয়াজুর আইটেম থাকবেই। কম বেশি সবাই পিয়াজু বানাতে পারে, পিয়াজু বানানো খুবই সহজ। যে কোন ডাল দিয়ে পিয়াজু বানানো যায় তবে এর মধ্যে খেসারী ডালের পিয়াজু অনেক মচমচা হয়।

উপকরন:

  • যে কোন ডাল বাটা পরিমান মত
  • আদা বাটা
  • জিরা বাটা
  • রসুন বাটা
  • কাচা মরিচ কুচি
  • পেয়াজ কুচি
  • ধনিয়া পাতা কুচি
  • লবণ
  • হলুদের গুড়া

প্রনালী:

  • প্রথমে ডাল ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে নিতে হবে।

  • ভিজানো ডাল পাটায় বেটে হালকা মিহি করতে হবে।

  • তারপর ডালের ভিতর সামান্যে লবন, বেশি করে পেয়াজ কুচি, আদা, জিরা, ও রসুন বাটা, কাচা মরিচ কুচি, হলুদের গুড়া ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে এক সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

  • এবার চুলায় একটি পাত্র দিয়ে বেশি আঁচে গরম করে নিন।

  • তারপর পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে গরম করতে থাকুন।

  • এবার ডাল বাটা হাতে গোল চ্যাপ্টা করে গরম ডুবো তেলে ছেড়ে দিয়ে ভাঁজতে থাকুন।

  • পিয়াজু ভেজে অন্য একটা পাত্রে টিস্যু পেপার রেখে তার ওপর রাখুন।

  • এবার গরম পিয়াজু ইফতারে মুড়ির সাথে বা ইফতারের শেষে গরম ভাতেও পরিবেশন করতে পারেন।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

vegetable, recipes-in-bangla, pakora, iftar, bangladesh, piyaju