সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

জিলাপি

গরম গরম জিলাপির কথা শুনলেই সবারই মুখে জল চলে আসে। জিলাপি বানানো অনেক সহজ, নিজের হাতে বানানো জিলাপির স্বাদটাই অন্যরকম। মচমচা জিলাপি খেতে চাইলে এখনি বসে পড়ুন জিলাপির সব উপকরন নিয়ে। উপকরনঃ ময়দা ২ কাপ, চিনি ২-৩ কাপ, চালের গুড়া ১/২ কাপ, বেকিং পাউডার ২ চা চামচ, দারুচিনি ও এলাচ ২-৩ করে, পানি পরিমান মত, সামান্য গোলাপ জল ও জাফরান এবং পরিমান মত তেল। প্রনালীঃ প্রথমে একটি পাত্রে ২কাপ ময়দা ও ১/২ কাপ চালের গুড়া নিন। এবার ময়দা ও চালের গুড়ার মধ্যে বেকিং পাউডার, গোলাপ জল, জাফরান ও পরিমান মত পানি দিয়ে একসাথে ভাল করে মিক্সড করুন। মিশানো উপকরন গুলো প্রায় ৫-৬ ঘন্টা রেখে দিন। এবার চুলায় একটি পাত্র দিয়ে ২-৩ কাপ চিনি, পরিমান মত পানি, ২-৩ টা দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ভাল করে জ্বালিয়ে একটু ঘন করে শিরা তৈরি করুন। তারপর অন্য একটি চুলায় আরেকটি পাত্র দিয়ে তাতে পরিমান মত তেল দিয়ে গরম করুন। এবার গুলানো ময়দা ও চালের গুড়া জিলাপি বানানো কাকচি বা নরম পাতলা কাপড়ের মধ্যে দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকার করে গরম তেলে ছেড়ে দিন। জিলাপি মচমচে করে ভেজে চিনির শিরায় ডুবিয়ে রাখুন। প্রায় ২-৩ মিনিট পর জিলাপি গুলো চিনির শিরা থেকে উঠিয়ে অন্যে একটি পাত্রে রাখুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার মচমচে জিলাপি। এবার আপনার ইচ্ছামত যে কোন সময়ে বানিয়ে পরিবারে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

sweet, desert, recipe, tasty, food, recipe-in-bangla, jilapi