সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

কাশ্মিরী আলুর দম

আলুর দম অনেকের কাছেই প্রিয় একটা খাবার। বিশেষ করে আলু খেতে যারা পছন্দ করে তাদের জন্য আলুর দম অনেক লোভনীয় খাবার। আলু দিয়ে বিভিন্ন আইটেমের খাবার রান্না করে খাওয়া যায়। বিশেষ কিছু উপকরন দিয়ে তৈরি কাশ্মিরী আলুর দম খেতে অনেক মজাদার এবং সুস্বাদু। উপকরনঃ সিদ্ধ আলু, হিং, তেল, জোয়ান, চিনি, নুন, টকদই, ছোট এলাচ, ভাজা জিরার গুড়া, গরম মসলা, ধনিয়া পাতা ও ফ্রেসক্রীম। প্রনালীঃ প্রথমে কয়েকটা আলু সিদ্ধ করে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে সামান্য হিং তেলের উপর দিয়ে সিদ্ধ করা গোটা গোটা আলু ভাঁজতে থাকুন। আলু ভাজা হয়ে গেলে পরিমান মত জোয়ান, চিনি, নুন ও ২ চামচ টকদই দিয়ে নাড়তে থাকুন। ২-৩ মিনিট পর ছোট এলাচ ও ভাজা জিরার গুড়া দিয়ে ভাল করে নেড়ে দিন। চুলা থেকে নামানোর আগে পরিমান মত ফ্রেশক্রীম দিয়ে চুলার আচ কমিয়ে নামিয়ে ফেলুন। পরিবারের সবার জন্য গরম গরম কাশ্মিরী আলুর দম ধনিয়া পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

সবজি, বাংলা-রেসিপি, আলু, কাশ্মিরী-আলুর-দম