সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

বাইম মাছ ভুনা

বাইম মাছকে অনেকে আবার গুইচি বা গুচা মাছ বলে থাকে। তাজা তাজা বাইম মাছ ভুনা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।বাইম মাছ ভুনা করার পর চারদিকে মাংস রান্নার মত ঘ্রান ম ম করে। উপকরনঃ বাইম মাছ, মরিচের গুড়া, পেয়াজ কুচি, পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, গরম মসলা, দারুচিনি, এলাচ, লবন, হলুদ, জিরা বাটা, কাচা মরিচ, ধনিয়া পাতা কুচি ও সয়াবিনের তেল। প্রনালীঃ একটি পাত্রে পরিমান মত সয়াবিনের তেল দিয়ে তার মধ্যে পেয়াজ কুচি, গরম মসলা, দারুচিনি ও এলাচ ছেড়ে দিন। পেয়াজ হালকা বাদামী রঙ এ হয়ে এলে রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা ও জিরা বাটা দিয়ে ১ মিনিটের মত কষিয়ে সামান্যে পানি দিয়ে দিন। এবার মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া ও লবন দিয়ে আরও ২ মিনিটের মত মসলা গুলো কষান। ২ মিনিট পর বাইম মাছ মসলার মধ্যে ছেড়ে দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে পরিমান মত পানি ঢেলে দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। তরকারির ঝোল মাছের গায়ে মাখা মাখা হয়ে আসলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন এবং গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

বাংলা-রেসিপি, বাইম-মাছ