সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

কবুতরের মাংস

কচি কবুতরের মাংস খেতে অনেক মজাদার ও সুস্বাদু। কবুতরের মাংস শরীরের জন্য অনেক পুষ্টিকর। উপকরনঃ কবুতরের মাংস, আলু, গরম মসলা, আদা বাটা, জিরা বাটা, পেয়াজ কুচি, রসুন বাটা, গোটা কোয়া ছড়ানো রসুন, সাদা গোল মরিচের গুড়া, মরিচের গুড়া, কাচা মরিচ, হলুদের গুড়া, লবন, ভাজা জিরা গুড়া, ধনিয়া গুড়া ও তেল। প্রনালীঃ প্রথমে কবুতরের মাংস ও আলু ছোট ছোট টুকরা করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর কড়াইয়ে পরিমান মত সয়াবিনের তেল দিয়ে আলু টুকরা গুলো হালকা বাদামী করে ভেজে নিন। ভাজা আলু গুলো অন্য পাত্রে উঠিয়ে ঐ তেলে মধ্যে পেয়াজ কুচি, রসুনে ৫-৬ টা কোয়া ও গরম মসলা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার আদা বাটা, জিরা বাটা, লবন, রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ১মিনিট পরে ঢাকনা উঠিয়ে পরিমান মত মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া, ধনিয়া গুড়া ও সাদা গোল মরিচের গুড়া দিয়ে ১-২মিনিট নাড়ুন তারপর কবুতরের মাংস তার মধ্যে ছেড়ে দিন। মাংস কষানো হয়ে গেলে ভাজা আলু গুলো দিয়ে পরিমান পানি দিয়ে আঁচ দিতে থাকুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে গায়ে মাখানো ঝল রেখে ২-৩ টা কাচা মরিচ ও ভাজা জিরার গুড়া ছিটিয়ে চুলার আচ কমিয়ে নামিয়ে ফেলুন। মজাদার কচি কবুতরের মাংস গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

বাংলা-রেসিপি, মাংস, কবুতর