সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

কৈ মাছের দোপেঁয়াজি

কৈ মাছ ভাজি, কৈ মাছের তরকারি সবার কাছেই সুস্বাদু একটা খাবার। বেগুন, আলু, শালগম সবজি দিয়েও কৈ মাছ রান্না খেতে খুব ভাল লাগে। উপকরনঃ কৈ মাছ ৫-৬ টি, আদা বাটা ১চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেয়াজ বাটা ১ কাপ, ২-৩ টি পেয়াজ কুচি , হলুদের গুড়া ১চা চামচ , মরিচের গুড়া ১-১/২ চা চমচ, সায়াবিন তেল ও লবন পরিমান মত, কাচা মরিচ ফালি ৫-৬ টি ও পরিমান মত ধনিয়া পাতা কুচি। প্রনালীঃ প্রথমে কৈ মাছ গুলো ভাল করে কেটে ধুয়ে নিন। তারপর ৫-১০ মিনিট লবন, হলুদ ও সামান্য বাটা মসলা দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। এবার চুলায় একটি পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে আঁচ দিতে থাকুন। তেল গরম হলে কৈ মাছ গুলো ভেজে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। এখন ঐ তেলে পেয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে বাদামী রঙ এ ভেজে উপরের বাটা মসলা ও পরিমান মত লবন দিয়ে মসলা কষাতে থাকুন। মসলা কষানো হলে পরিমান মত পানি দিন । মশলা ফুটে উঠলে ভাজা কই মাছ তার মধ্যে দিয়ে দিন। মাছের ঝোল ঘন হয়ে আসলে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে ১ মিনিট পর চুলার আচ কমিয়ে চুলা থেকে পাত্রটি নামিয়ে ফেলুন। এবার গরম গরম ভাতের সাথে কৈ মাছের দোপেঁয়াজি পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দোপেঁয়াজি, বাংলা-রেসিপি, মাছ, কৈ