সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

ছোলার ডালের হালুয়া

হালুয়ার কথা শুনলেই মুখে জল চলে আসে। ছোলার ডাল রান্না, ছোলা ভাজি, ছোলার ডালের বেসন দিয়ে বেগুনি, ছোলার ডালের বড়া, সব খাবার গুলোই অনেক টেস্টি। কাঁচা ছোলা শরীরের জন্য অনেক পুষ্টিকর। সকালে খালি পেটে ১ মুট ভিজানো কাঁচা ছোলা খেলে বিভিন্ন অসুখ-বিসুখ থেকে পরিত্রাণ পাওয়া যায় এবং শরীরে শক্তি বাড়ে। সকালের নাস্তায় হালুয়া রান্না পরিবারে পরিবেশন করতে পারেন। উপকরনঃ ছোলার ডাল, ঘি, দুধ, চিনি, গোলাপ জল, কিসমিস, পেস্তা বাদাম কুচি, এলাচ, গুড়া, এলাচ, লবঙ্গ ও দারচিনি। প্রনালীঃ প্রথমে একটি পাত্রে দুধ নিন এবং দুধের মধ্যে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ও পরিমান মত চিনি দিয়ে গরম করুন। ছোলার ডাল সিদ্ধ করে বাটায় বেটে মিহি করে গরম দুধে মিক্সড করুন। তারপর কড়াইতে পরিমান মত ঘি দিয়ে পরিমান মত চিনি ও ছোলার দুধে মিক্সড করা বাটা ডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন যেন কড়াইয়ে লেগে না যায়। নাড়তে নাড়তে যখন ঘন ও আঠা আঠা হয়ে যাবে তখন কিসমিস, এলাচের গুড়া, পেস্তা বাদামের কুচি ও গোলাপজল দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন ও শক্ত হয়ে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে পাত্রটি নামিয়ে ঠান্ডা করুন। এবার বিভিন্ন নকশা কেটে হালুয়া পরিবারে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

শব্-ই-বরাত, বাংলা-রেসিপি, পেস্তা-বাদাম, দুধ, ঘি, হালুয়া, ছোলার-ডাল