সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

লাউ শাক ডগাসহ ভাজী

লাউ শাক সব মৌসুমে পাওয়া যায়। লাউ শাক শরীর ঠান্ডা রাখে। লাউ শাকের কচি ডগাসহ ভাজি অনেক সুস্বাদু ও মজাদার। উপকরনঃ লাউ শাক, আলু ১-২ টি, কাঁচা মরিচ, রসুন কুচি (পরিমান টা একটু বেশি হতে হবে), পেয়াজ কুচি, লবণ, পাঁচ ফড়ং ও সয়াবিনের তেল। প্রনালীঃ লাউশাক ও কচি ডগাসহ কুচি করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। ১-২ টা আলু টুকরা করে কেটে ধুয়ে লাউ শাকের মধ্যে দিন এবং লবণ, কাঁচা মরিচ, পেয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে চুলায় সিদ্ধ করতে দিন। শাকের পানি শুকিয়ে গেলে ও সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এবার অন্য একটি পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেয়াজ ও রসুন বাদামী রঙ এ ভাজা হলে পাঁচ ফড়ং দিয়ে একটু নেড়ে শাক ঢেলে নাড়তে থাকুন প্রায় ২ মিনিট। যখন শাক কড়াইতে লেগে আসবে তখন চুলার আঁচ কমিয়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম ভাতের সাথে লেবু ও কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

বাংলা-খাবার, ভাজি, ভাত, শাক, লাউ