সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

লাউয়ের সাথে টাকি মাছের ঝোল

লাউ দিয়ে টাকি মাছ অনেক মজাদার একটা খাবার। গ্রাম অঞ্চলের মানুষের কাছে এই খাবারটি অনেক প্রিয়। উপকরনঃ লাউ, টাকি মাছ, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ কুচি, পেয়াজ বাটা, জিরা বাটা, ভাজা জিরার গুড়া, লবণ, মরিচের গুড়া, কাঁচা মরিচ হালকা ফালি করা, হলুদের গুড়া ও সয়াবিনের তেল। প্রনালীঃ টাকি মাছ ভাল কেটে ভাল করে ধুয়ে লবণ, হলুদ ও তেল দিয়ে হালকা কষিয়ে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। লাউ লম্বা ও ছোট ছোট টুকরা করে কেটে ধুয়ে রাখুন। এবার হাঁড়িতে পরিমান মত তেল দিয়ে উপরের মসলাগুলো কষিয়ে নিন। কষানো মসলা থেকে তেল উপরের দিকে উঠে আসলে টুকরা করা লাউ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। লাউ কষানোর পর পরিমান মত পানি ঢেলে দিন। তরকারি ঝোল ফুটে যখন ফুটে উঠবে তখন মাছ গুলো দিয়ে ঢেকে চুলার আঁচ সামান্যে কমিয়ে দিন। তেল উপরের দিকে উঠে আসলে কাঁচা মরিচ ফালি ও ভাজার জিরার গুড়া ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার আপনার ইচ্ছামত সাজিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশ করুন মজাদার লাউয়ের সাথে টাকি মাছ রান্না।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

বাংলা-রেসিপি, বাঙালি, মাছ, টাকি, লাউ