সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

মাশকালাইয়ের ডাল দিয়ে পালং শাক চচ্চরি

পালং শাক যেমন গুনে গুনে ভরপুর। তেমন অনেক সুস্বাদু ও মজাদার একটি খাবার। পালং শাক দিয়ে মাশকালাইয়ের ডাল চচ্চরি অন্য রকম একটা স্বাদের খাবার। সময় বাচিয়ে মজাদার এই খাবারটি পরিবারে পরিবাশন করতে পারেন। উপকরনঃ পালং শাক, মাশকালাইয়ের ডাল, ৩-৪ টি রসুনের কোয়া, কাঁচা মরিচ ফালি, পেয়াজ কুচি, গোটা গোটা জিরা, লবণ, সামান্য হলুদের গুড়া ও সয়াবিনের তেল। প্রনালীঃ মাশকালাইয়ের ডাল ভাল করে ভেজে নিন। পালং শাক ভাল করে ধুয়ে করে কেটে রাখুন। তারপর হাড়িতে ভাজা মাশকালাইয়ের ডাল, কাচা মরিচ, রসুন ও পেয়াজ কুচি, লবণ, এবং সামান্য হলুদের গুড়া দিয়ে সিদ্ধ করুন। ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে পালং শাক দিয়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। এবার অন্য একটি পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে রসুন কুচি, পেয়াজ কুচি ও সামান্য গোটা গোটা জিরা দিয়ে বাদামী রঙ এ ভেজে পালং শাক ঢেলে দিন। ভাজা ভাজা করে চুলার আঁচ কমিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এবার মজাদার পালং চচ্চরি আপনার ইচ্ছামত পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

পালং, শাক, চচ্চড়ি, মাশকলাই, ডাল, বাংলা-রেসিপি