সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

পুঁইশাক দিয়ে নলা মাছ

উপকরনঃ মোটা মোটা নরম ডাটাসহ পুঁই শাক আধা কেজি, নলা মাছ আধা কেজি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেয়াজ বাটা ১ কাপ, পেয়াজ কুচি ২ টি, জিরা বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬ টি, লাল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ, হলুদের গুড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি, লবণ ও সয়াবিনের তেল। প্রনালীঃ প্রথমে মোটা মোটা নরম ডাটাসহ পুঁইশাক টুকরা করে কেটে ভাল করে ধুয়ে রাখুন। এরপর মাছ ভাল করে কেটে ধুয়ে উপরের বাটা মসলা থেকে সামান্য পরিমান মসলা ও তেল দিয়ে মাছ কষিয়ে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। কড়াইয়ে পরিমান মত তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি বাদামী রঙ এ ভাজুন। ভাজা পিয়াজ কুচির মধ্যে টুকরা করা পুঁইশাক দিয়ে নেড়ে ৫ মিনিট ঢেকে আঁচ দিন। ৫ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে সামান্যে পানি দিয়ে কষানো মাছ ছেড়ে দিন। তরকারির ঝল পুঁইশাক ও মাছের সাথে মাখানো মাখানো হলে চুলার আঁচ কমিয়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার পরিবারে পুষ্টিকর ও মজাদার পুঁইশাকের সাথে নলা মাছ পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

রান্নাবান্না, বাংলা-রেসিপি, ভাত, মাছ, নলা, শাক, পুই