সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

মাশকালাইয়ের ডাল

মাশকালাইয়ের ডাল রান্না খুব সহজ ও উপকরনও কম লাগে। ছোট বেলায় আমরা দেখেছি আমার দাদি ও আম্মা যখন মাশকালাইয়ের ডাল রান্না করত তখন আমরা হাফ মাইল দূর থেকে গন্ধ পেতাম যে আজকে ডাল রান্না হচ্ছে। ঐ দেশি মাশকালাইয়ের স্বাদ ও গন্ধ আর নাই। তারপরও অনান্য ডালের চেয়ে মাশকালাইয়ের ডাল অনেক সুস্বাদু ও মজাদার। এটি স্বাস্থ্যর জন্য অনেক উপকারী। গরমের দিন এই ডাল খেলে শরীর ঠান্ডা রাখে ও গ্যাস্টিকও হয় না। উপকরনঃ মাশকালাইয়ের ডাল আধা কেজি, কাঁচা মরিচ ফালি ৫ টি, হলুদের গুড়া ১ চা-চামচ, দেশি পেয়াজ গোল গোল কুচি ৪টি, লবণ, ধনিয়া পাতা কুচি ও সয়াবিনের তেল পরিমান মত। প্রনালীঃ প্রথমে ডাল ভাল করে ভেজে পরিমান মত পানি, কাঁচা মরিচ ফালি ও পেয়াজ কুচি দিয়ে সিদ্ধ দিন। ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে মিহি করে ঘন্ট করুন। ডালে যখন বলোগ উঠবে তখন গোল করা পেয়াজের কুচি ও ধনিয়া পাতা দিয়ে ২ মিনিট আঁচ দিন। অন্য একটি পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি বাদামী রঙ এ ভেজে ডাল ঢেলে দিন। এবার ভাজি বা আলু ভর্তা দিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

ডাল, মাশকলাই, বাংলা-খাবার, দেশী-রান্না