সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

মাছের পুরি

উপকরণ: কিমার জন্য - যে কোন মাছ(কিমা করা) ২৫০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ কুচি ১০ টি, পিঁয়াজ কুচি ৬ টি, হলুদ গুড়া, লবণ ও তেল পরিমাণ মত। পুরির জন্য - ময়দা ১/২ কেজি, তেল ১ কাপ, লবণ ও পানি পরিমাণ মত। ভাজার জন্য - তেল পরিমাণ মত। পদ্ধতি: প্রথমে কিমার জন্য প্রয়োজনীয় সব উপকরণ এক সাথে কষিয়ে নিন। এবার পুরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ থেকে ময়দা নিয়ে তার সাথে তেল ও লবণ যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে নিন। মাখানো ময়দায় অল্প অল্প করে পানি যোগ করে ময়দার লেই তৈরি করুন। ময়দার লেইকে সমান ১০ ভাগে ভাগ করে আলাদা করে রাখুন। এবার তাতে কষানো কিমা দিয়ে সামান্য তেল মাখিয়ে বেলে নিন। একটি পাত্রে ডুবো তেলে ভাজার জন্য প্রয়োজনমত তেল ঢেলে গরম করতে দিন। তেল যথেষ্ট গরম হলে তাতে একে একে বেলে রাখা কাঁচা পুরি গুলো ছেড়ে দিন। ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

পুরি, মাছ, নাস্তা, বাঙালি-রেসিপি