সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

কচুর লতী ও চিংড়ি মাছ চচ্চরি

কচুর লতী গ্রামের চেয়ে শহরের মানুষের কাছে বেশি প্রিয় খাবার। কচুর লতী অনেক আইটেমে রান্না করে খাওয়া যায়। চিংড়ি মাছের সাথে কচুর লতী চচ্চরি অনেক সুস্বাদু ও লোভনীয় একটি খাবার। উপকরনঃ কচুর লতী আধা কেজি, চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম, আদা বাটা আধা চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ১০-১৫ টি, পেয়াজ বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ভাজা জিরার গুড়া, হলুদের গুড়া ১ চা চামচ, লবণ ও পরিমান মত সয়াবিনের তেল। প্রনালীঃ প্রথমে কচুর লতী বেছে ছোট ছোট টুকরা করে ধুয়ে নিন। চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে কেটে বেছে ধুয়ে অন্য পাত্রে রাখুন। এবার কড়াইয়ের মধ্যে কচুর লতী, চিংড়ি মাছ, আদা বাটা, জিরা বাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ ও রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ ফালি, হলুদের গুড়া, লবণ ও পরিমান মত তেল দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। ১০-১৫ মিনিট পর সামান্য পানি ও মাখানো কচুর লতী দিয়ে চুলায় আঁচ দিতে থাকুন। ৫ মিনিট পর নেড়ে দিয়ে চুলার আঁচ সামান্য কমিয়ে দিন। তরকারির ঝোল একেবারে শুকিয়ে তেল উপরের দিকে উঠে আসলে ভাজা জিরার গুড়া ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। তারপর আপনার ইচ্ছামত পরিবারে মজাদার এই খাবারটি পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশী-রান্না, বাংলা-রেসিপি, চচ্চড়ি, চিংড়ি-মাছ, কচুর-লতী