সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

মান কচু দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না

মান কচুর সাথে ইলিশ মাছের তরকারি অনেক সুস্বাদু খাবার। এই সব সবজি হাতের নাগালে খুব কমই পাওয়া যায়। তবে যখনি পাবেন ঠিক তখনই এই মজাদার খাবারটি খেয়ে দেখবেন। উপকরনঃ বড় মান কচু্র অর্ধেক, ইলিশ মাছ আধা কেজি, আদা বাটা ১ আধা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, পেয়াজ বাটা ১ কাপ, লাল মরিচের গুড়া ২ চা চামচ, হলুদের গুড়া ১ চা চামচ, লবন ও পরিমান মত সয়াবিনের তেল। প্রনালীঃ প্রথমে মান কচু বড় টুকরা করে কেটে ভাপ দিয়ে নিন। তারপর মাছে টুকরা গুলো ধুয়ে সামান্য লবন, সয়াবিনে তেল ও হলুদের গুড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার পাত্রে পরিমান মত তেল ও উপরের উপকরন দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে মান কচু ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন প্রায় ৫ মিনিট। ৫ মিনিট পর পরিমান মত পানি ও মাছ দিয়ে ঢেকে দিন। মান সিদ্ধ হয়ে যখন তরকারির ঝোল গাঢ় হয়ে আসবে তখন চুলার আঁচ কমিয়ে নামিয়ে ফেলুন। মজাদার ও সুস্বাদু মান কচু দিয়ে ইলিশ মাছ পরিবারে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশিরান্না, বাংলা-রেসিপি, মাছ, ইলিশ, মান-কচু