সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

পুঁইশাকের পাতা দিয়ে মাশকালাইয়ের ডাল চচ্চরি

পুঁইশাকের পাতা আর মাশকালাইয়ের ডাল খেতে অনেক সুস্বাদু। মাশকালাইয়ের ডাল ও পুঁইশাক দুইটাই ঠান্ডা খাবার। মজাদার এই খাবারটি গরম ভাত- রুটি দিয়ে সকালের নাস্তায় বা দুপুরের খাবারে পরিবেশন করতে পারেন। উপকরনঃ পরিমান মত পুঁইশাকের পাতা, মাশকালাইয়ের ডাল, কাঁচামরিচ ফালি, পেয়াজ কুচি, সামান্য আদা বাটা, গোটা গোটা জিরা, হলুদের গুড়া, লবণ ও সয়াবিনের তেল। প্রনালীঃ প্রথমে মাশকালাইয়ের ডাল ভাল করে ভেজে ধুয়ে নিন। এবার পরিমান মত কাঁচা মরিচ, পেয়াজ কুচি, লবণ, হলুদের গুড়া ও সামান্যে পানি দিয়ে ডাল সিদ্ধ দিন। ডাল সিদ্ধ হয়ে এলে পুঁইশাকের পাতা ধুয়ে কুচি করে কেটে ডালের মধ্যে ছেড়ে দিন। ডাল ও শাক গায়ে মাখানো হলে চুলা থেকে নামিয়ে অন্য পাত্রে ঢেলে রাখুন। এবার কড়াইয়ে পরিমান মত তেল ও পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী রঙ এ ভেজে নিন। পেয়াজ বাদামী রঙ এলে গোটা জিরার গুড়া ছিটিয়ে ডাল চচ্চরি ঢেলে কিছুক্ষন নেড়ে দিন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে আপনার ইচ্ছামত পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশিরান্না, বাংলারান্না, চচ্চরি, মাশকালাইয়ের-ডাল, পুঁইশাক