সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

মুরগীর মাংস কষানো রান্না

রিমঝিম বৃষ্টি খিচুরী আর মুরগীর কষানো মাংস আহ! মনে হতেই জিহ্ববায় পানি চলে আসছে। এইরকম দিনে পরিবারে এই লোভনীয় খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন। উপকরনঃ ১ কেজি মুরগীর মাংস, মরিচের গুড়া ২ চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, হলুদের গুড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা পরিমান মত, ভাজা গোল মরিচের গুড়া, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেয়াজ বাটা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৩-৪ টা, লবণ ও সয়াবিনের তেল। প্রনালীঃ মুরগীর মাংস টুকরা করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে চুলায় আঁচ দিতে থাকুন। তারপর উপরের সব উপকরন ও সামান্য পানি দিয়ে প্রায় ৫ মিনিট মসলা কষিয়ে নিন। মসলা থেকে যখন তেল উপরের দিকে উঠে আসবে তখন মাংস দিয়ে নেড়ে দিন। পাত্রে ঢাকনা দিয়ে হালকা আচে মাংস কষাতে থাকুন প্রায় ১০ মিনিট। কষাতে কষাতে যখন মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে মাংসের উপরে সামান্যে ঘি ছিটিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এবার গরম গরম খিচুরীর সাথে পরিবেশন করুন বিভিন্ন সালাদ দিয়ে।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

বাংলা-রেসিপি, দেশিরান্না, মুরগীর-মাংস