সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

শিম ভাজি

উপকরনঃ শিম ২৫০ গ্রাম, মাঝারী সাইজের আলু ২ টি, হলুদের গুড়া আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি, গোটা জিরা সামান্য, লবণ ও সয়াবিনের তেল পরিমান মত। প্রনালীঃ শিম ও আলু চারকোনা বা কুচি কুচি করে কেটে ধুয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে পরিমান মত তেল দিয়ে চুলায় আঁচ দিতে থাকুন। তেল গরম হলে পেয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে হালকা বাদামী রঙ এ ভেজে নিন। পেয়াজ ও মরিচ বাদামী রঙ এ হয়ে এলে সামান্য গোটা জিরা দিয়ে নেড়ে শিম ঢেলে দিন। এবার চুলার আঁচ সামান্য কমিয়ে পাত্রে মুখে ঢাকনা দিয়ে দিন। প্রায় ৫ মিনিট পর লবণ ও হলুদের গুড়া দিয়ে আরও কয়েকবার নেড়ে দিন। এভাবে নাড়তে নাড়তে যখন শিম সিদ্ধ হয়ে ভাজা ভাজা হয়ে কড়াইয়ে সাথে লেগে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। সকালের নাস্তায় রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

ভাজি, দেশিরান্না, বাংলা-রেসিপি, ভর্তা, শীতের-সবজি, শিম