সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

রসুন ও সরিষার কাঁচা আম

উপকরনঃ কাঁচা আম -১০ টি, রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ, সরিষা বাটা – ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা – ২ চা চামচ, হলুদ বাটা – ১ চা চামচ, লবণ – ৪ টেবিল চামচ, গুড় – ১ পোয়া, পাঁচ ফোঁড়ন – ১/২ চা চামচ, তেল – ৩ ছটাক, মরিচ বাটা – ১ টেবিল চামচ। প্রনালীঃ প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে ফালি করে নিন। তারপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার লবণ মিশিয়ে ৩-৪ ঘন্টা রেখে দিন। লবণের পানি থেকে তুলে একবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে পরিমান মত তেলে পাঁচ ফোঁড়ন ও বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে আম ও ১ চা চামচ লবণ দিয়ে নেড়ে চুলায় আচ দিতে থাকুন। আম নরম হলে গুড় দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষন পর চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। গরম আচার হালকা ঠান্ডা করে বৈয়ামে ঢেলে অনেক দিন রেখে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

রসুন-ও-সরিষার-কাঁচা-আম, বাংলা-রেসিপি, দেশিরান্না