সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

আমলকীর মোরব্বা

উপকরনঃ আমলকী – ১ কেজি, চুন – ১ টেবিল চামচ, চিনি - দেড় কেজি। প্রনালীঃ প্রথমে আমলকী ধুয়ে খেঁজুর কাটা দিয়ে চারদিকে ভাল করে কেচে নিন। তারপর ডুবো পানিতে ২৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। মাঝে মাঝে পানি বদলিয়ে দিন। এবার পরিষ্কার পানির সঙ্গে চুন মিশিয়ে নিন। আমলকীর পানি নিংড়ে ফেলুন। এরপর চুনের পানিতে ৫-৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। আমলকী ২-৩ বার ধুয়ে গরম পানিতে সিদ্ধ করে নিন। আমলকী সিদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। তিন পোয়া পানি ও চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করে ছেঁকে নিন। আমলকীর পানি নিংড়ে ফেলে সিরা মধ্যে দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ফুটে উঠলে চুলার আচ কমিয়ে দিন। সিরা ঘন হয়ে এলে গরম মোরব্বা পরিষ্কার শুকনা বোতলে ভরে সংরক্ষন করে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশীরান্না।, আমলকীর-মোরব্বা