সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

বোটি কাবাব

উপকরনঃ মাংস – ১ কেজি, মরিচ বাটা – ১ টেবিল চামচ, দই – ১ পোয়া, জিরা বাটা – ২ চা চামচ, পেঁপে বাটা – ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা – ১ চা চামচ, গোলমরিচ বাটা – আধা চা চামচ, রসুন বাটা – আধা চা চামচ, লবঙ্গ – ২ টা, পেঁয়াজ বাটা – ৪ টি, এলাচ – ৪ টা, লবণ – ১ চা চামচ, দারুচিনি -২ টুকরা, চিনি – ১ চা চামচ, জয়ফল – আধা চা চামচ, তেল – পরিমান মত, জয়ত্রী – ১/৮ চা চামচ, শিক ও কাঠ কয়লা। প্রনালীঃ প্রথমে লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, জয়ফল ও জয়ত্রী সামান্য ভেজে গুড়া করে নিন। তারপর মাংসের পানি নিংড়িয়ে ছোট টুকরা করে নিন। মাংসে সমস্ত উপকরন মাখিয়ে ১০-১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার শিকে গেঁথে কাঠ কয়লার আগুনে ১৫-২৫ মিনিট মিনিট ঝলসিয়ে নামিয়ে নিন। টমেটোর সালাদের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

বোটি-কাবাব, দেশীরান্না।