সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

পাকা টমেটো দিয়ে কৈ মাছের ঝল

উপকরনঃ পাকা টমেটো – ৩৫০ গ্রাম, কৈ মাছ –আধা কেজি, কাঁচা মরিচ – ৫ টি, মরিচের গুড়া – ১ চা চামচ, পেয়াজ বাটা – ১ চা চামচ, রসুন বাটা – আধা চা চামচ, হলুদের গুড়া – আধা চা চামচ, আদা বাটা – ১ চা চামচ, লবণ - পরিমান মত, জিরা বাটা – আধা চা চামচ, ধনে পাতা – সামান্য ও তেল – পরিমান মত। প্রনালীঃ প্রথমে মাছ ভাল করে কেটে ধুয়ে নিন। এরপর টমেটো ধুয়ে চার ফালি করে কেটে রাখুন। তারপর কড়াইয়ে সব বাটা মসলা দিয়ে মাছ কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে মসলা থেকে মাছ তুলে রাখুন অন্য পাত্রে। এবার ঐ পাত্রে টমেটো দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন। কষানো হলে সামান্য পানি দিয়ে ঢাকনায় ঢেকে চুলার আচ দিন। তরকারির ঝল ফুটে উঠলে মাছ ঢেলে দিন। প্রায় পাঁচ মিনিট পর ঝল যখন ঘন হয়ে আসবে তখন ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। মজাদার কৈ মাছের ঝল গরম ভাতের সাথে দুপুরে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশীরান্না।, কৈ-মাছ-রান্না