সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

আমের টক আচার

উপকরনঃ কাঁচা আম – ১০ টি, সরিষা বাটা – ২ চা চামচ, সরিষার তেল – ১ পোয়া, পোস্তের দানা – ৩ চা চামচ, শুকনা মরিচ – ৪ টি, লবণ – ২ চা চামচ, পাঁচ ফোঁড়ন – ২ চা চামচ, চিনি – ২ চা চামচ, হলুদ বাটা – ২ চা চামচ, মরিচ বাটা – ১ টেবিল চামচ। প্রনালীঃ প্রথমে আম ধুয়ে খোসাসহ বা খোসা ফেলে চাক চাক করে কেটে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার তেলে বোটা সহ মরিচ ভেজে নিন। তেল চুলা থেকে নামিয়ে পাঁচ ফোঁড়ন দিয়ে নেড়ে বাটা মসলা ও পোস্তের দানা ঢেলে সামান্য আচে পরিমান মত পানি দিয়ে কষাতে থাকুন। মসলা কষানো হলে আম দিয়ে কিছুক্ষন পর পর নেড়ে দিন। তারপর চিনি দিয়ে ৮-১০ মিনিট পর আম সিদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন। কাঁচের বৈয়ামে করে রোদে দিয়ে বা ফ্রিজে রেখে অনেক দিন খেতে পারেন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

আমের-টক-আচার, দেশীরান্না।