সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

চিকেন টেক্কা

উপকরনঃ এলাচ – ১ টি, আদা বাটা – ২ চা চামচ, দারুচিনি – ২ টুকরা, বাটা পেঁপে – ২ টেবিল চামচ, লবঙ্গ – ৩ টি, লবণ – ২ চা চামচ, কাবাব চিনি – ৬ টি, চিনি – ১ টেবিল চামচ, জয়ফল – ১/২ চা চামচ, দই – ১ কাপ, জয়ত্রী – ১/৮ চা চামচ, হলুদ রং – সামান্য, মোরগ – ২ টি, সরিষার তেল – ১/৪ কাপ। প্রনালীঃ প্রথমে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, কাবাব চিনি, জয়ফল ও জয়ত্রী গরম তাওয়ায় অল্প ভেজে গুড়া করুন। তারপর মিহি করে চালুনীতে চেলে নিন। এবার মোরগ চার টুকরা করে মাংস গুড়া মসলা ও অন্যান্য সব উপকরন একসঙ্গে মাখিয়ে ৩-৪ ঘন্টা রেখে দিন। এরপর কাঠ কয়লায় আগুন তৈরী করুন। একটি শিকে দুটো করে মাংস গেঁথে কাঠ কয়লার আগুনে ২০-২৫ মিনিট অথবা মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঝলসে নিন। সিরকা বা দই মাখানো টমেটো, শসা, পেঁয়াজে সালাদ অথবা পিকেলসে এর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশীরান্না।, চিকেন-টেক্কা