সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

হালিম

উপকরনঃ গম – আধা কেজি, মাংস হাড়সহ – দেড় কেজি, ছোলার ডাল – ২ ছটাক, মটর – ১ ছটাক, মুগের ডাল -২ ছটাক, মাশকালাই – ১ ছটাক, আদা কুচি – ২ চা চামচ, রসুন কুচি – ১ চা চামচ, মরিচ বাটা – ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি – ৮ টি, ধনে বাটা – ১ টেবিল চামচ, ভাজা জিরার গুড়া – ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ – ৬ টা, ধনে পাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ, তেজপাতা – ২ টা। প্রনালীঃ প্রথমে গম একরাত ভিজিয়ে রেখে পরদিন সকালে গম আধা বাটা করে পাটা বেটে নিন। তারপর গম, মাংস, ডাল, তেজপাতা, আদা, রসুন, মরিচ বাটা ও ২-৪ কেজি পানি দিয়ে ঢেকে চুলায় জ্বাল দিন। কিছুক্ষন পর চুলার আচ কমিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। ৩-৪ ঘন্টা পর গম ও ডাল সিদ্ধ হয়ে ঘন হলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম হালিম গুড়া মসলা, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি এবং ধনে পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

হালিম, দেশীরান্না।