সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

ভাজা ছোলা

উপকরনঃ ছোলা – ১ পোয়া, বাটা মরিচ – ১ চা চামচ, মরিচের গুড়া – ২ চা চামচ, জিরা গুড়া – ২ চা চামচ, পেঁয়াজ – ৬ টি, তেঁতুলের মার – ৩ টেবিল চামচ, লবণ – ১ চা চামচ, তেল – ২ টেবিল চামচ। প্রনালীঃ প্রথমে ছোলা কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পর সিদ্ধ করে নিন। শুকনা মরিচ ও জিরা ভেজে গুড়া করে নিন। এবার পেঁয়াজ মোটা চাক চাক করে কেটে নিন। তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে চুলায় আচ দিতে থাকুন। তেল গরম হলে ছোলা সিদ্ধ ও মরিচ বাটা দিয়ে নেড়ে লবণ, চিনি ও তেঁতুলের মার দিয়ে চুলায় আচ দিন। দু’মিনিট নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এরপর জিরা ও মরিচের গুড়া ছিটিয়ে লোভনীয় এই খাবারটি পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

ভাজা-ছোলা, দেশীরান্না।