সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

কাঁচা টমেটো চাঁদা মাছের চচ্চরি

উপকরনঃ কাঁচা টমেটো – ৫০০ গ্রাম, চাঁদা মাছ – ২০০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ - ১২ টা, পেঁয়াজ কুচি – ২ টা, রসুন বাটা – আধা চা চামচ, হলুদের গুড়া – আধা চা চামচ, জিরা বাটা – আধা চা চামচ, ধনিয়া গুড়া – আধা চা চামচ, আদা বাটা – আধা চা চামচ, ধনিয়া পাতা – পরিমান মত, লবণ ও সয়াবিনের তেল – পরিমান মত। প্রনালীঃ প্রথমে টমেটো ভাল করে ধুয়ে চিকন চিকন ফালি করে কেটে নিন। তারপর চাঁদা মাছের কাটা কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেলের পরিমান বেশি দিয়ে মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামী রং এ ভেজে নিন। এরপর উপরের সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে এলে মাছ ও টমেটো একসাথে দিয়ে নেড়ে ঢেকে চুলায় আচ দিন। ২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে আবার ঢেকে আচ দিতে থাকুন। টমেটো সিদ্ধ হয়ে চটচট করে তেল উপরের দিকে উঠে আসলে ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে ১ মিনিট পরে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশীরান্না।, কাঁচা-টমেটো-চাঁদা-মাছের-চচ্চরি