সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

ইলিশ মাছের গা মাখানো চাসনা

উপকরনঃ ইলিশ মাছ – ৫০০ গ্রাম, পাঁকা টমেটো – ২০০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ – ৫ টি, আদা বাটা – ১ চা চামচ, জিরা বাটা – আধা চা চামচ, হলুদের গুড়া – ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা – আধা কাপ, রসুন বাটা – আধা চা চামচ, লবণ ও সরিষার তেল – পরিমান মত। প্রনালীঃ প্রথমে ইলিশ মাছ ভাল করে কেটে ধুয়ে লবণ ও সামান্য হলুদের গুড়া দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। তারপর টমেটো ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। এবার কড়াইয়ে পরিমান মত তেল দিয়ে মাছ গুলো কষিয়ে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। এরপর ঐ কড়াইয়ে উপরের সব মসলা দিয়ে কষিয়ে টমেটো ঢেলে আচ দিন। টমেটো সিদ্ধ হয়ে গেলে চামচ দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে পানি ঢেলে কিছুক্ষন চুলায় জ্বাল দিতে থাকুন। ফুটে উঠলে মাছগুলো টমেটোর চাসোনার মধ্যে দিয়ে ঢেলে চুলার আচ কমিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর তেল উপরের দিকে উঠে আসলে চুলা বন্ধ করে পাত্রটি নামিয়ে ফেলুন। মজাদার এই খাবারটি গরম গরম পরিবারে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশীরান্না।, ইলিশ-মাছের-গা-মাখানো-চাসনা