সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

পাঁচমিশালী ঘন্ট

উপকরনঃ পছন্দমত যে কোন সবজি ( আলু, পটল, বেগুন, ঝিঙ্গে, মিষ্টি কুমড়ো ) ইত্যাদি পরিমান মত, তেজপাতা- ২/৩ টা, শুকনা মরিচ- কয়েকটি, পাঁচফোড়ন – সামান্য, লবণ – পরিমান মত, চিনি – সামান্য, আদা বাটা – আধা চা চামচ, ধনে ও জিরা গুড়া – সামান্য, ঘি ও তেল – পরিমান মত। প্রনালীঃ প্রথমে সবজি গুলোর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে পরিমান মত তেল গরম করে শুকনা মরিচ, তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে কাটা তরকারী গুলো ঢেলে দিন। তারপর চুলার আচে ভাঁজা ভাঁজা করে কষিয়ে নিন। কষানো শেষ হলে আদাবাটা, পরিমান মত লবণ, সামান্য চিনি, ধনে ও জিরার গুড়া দিয়ে ভালভাবে নেড়ে চেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। যখন সবজি সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন উপর থেকে একটু ঘি ছড়িয়ে চুলা থেকে নামিয়েনামিয় গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

পাঁচমিশালী-ঘন্ট, দেশীরান্না।