সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

বেগুনের ঘন্ট

উপকরনঃ বেগুন – আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ, আদা বাটা – ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি – ৭ টি, হলুদের গুড়া – ১ চা চামচ, লবণ ও তেল – স্বাদমত। প্রনালীঃ প্রথমে বেগুন চুলায় দিয়ে পুড়িয়ে বা সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে হাত দিয়ে চটকে নিন। এবার পাত্রে পরিমান মত তেল গরম করে সামান্য পেঁয়াজ কুচি ভেজে বেগুন চটকানো ছেড়ে দিন। তারপর কাঁচামরিচ ফালি, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, লবণ ও হলুদের গুড়া দিয়ে ভালভাবে নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে বেগুনের উপর তেল উঠে এলে চুলা থেকে নামিয়ে রুটি বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

বেগুনের-ঘন্ট, দেশীরান্না।