সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

মাছের ঝুরি ভাঁজা

উপকরনঃ যে কোন বড় মাছ – আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি – ৩ টা, শুকনা মরিচের গুড়া – ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি – ৫ টি, লবণ ও তেল – পরিমান মত। প্রনালীঃ প্রথমে মাছ কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। এরপর মাছের টুকরো গুলো গরম পানিতে সেদ্ধ করে কাটা বেছে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে বাদামী রং এ ভেজে মাছ গুলো ঢেলে দিন। এবার মাছের মধ্যে শুকনা মরিচের গুড়া, লবণ ও হলুদের গুড়া দিয়ে অনরবত নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে ভাঁজা ভাঁজা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আবারও কিছুক্ষন নেড়ে চেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে পছন্দনুযায়ী সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশীরান্না।, মাছের-ঝুরি-ভাঁজা