সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

ঝিঙ্গা পোস্ত চচ্চড়ি

উপকরনঃ ঝিঙ্গা – ৪০০ গ্রাম, পোস্ত বাটা – ২ চা চামচ, পাঁচফোড়ন – সামান্য, কাঁচা মরিচ বা শুকনা মরিচ বাটা – পরিমান, হলুদের গুড়া – আধা চা চামচ, লবণ ও তেল – স্বাদমত। প্রনালীঃ প্রথমে ঝিঙ্গার খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। পোস্ত ভিজিয়ে রেখে কিছুক্ষন পর বেটে নিন। তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন আর ঝিঙ্গা গুলো ঢেলে ভাঁজতে থাকুন। ভাঁজা ভাঁজা হলে আন্দাজমত লবণ, হলুদ, মরিচ বাটা, পোস্তবাটা দিয়ে নেড়ে চেড়ে সামান্য পানি ঢেলে চুলায় আচ দিতে থাকুন। এরপর পানি শুকিয়ে ঝরঝরা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

ঝিঙ্গা-পোস্ত-চচ্চড়ি, দেশীরান্না।