সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

মূলা পালং পুঁটি

উপকরনঃ মূলা – ২০০ গ্রাম, পুঁটিমাছ – ৪০০ গ্রাম, পালংশাক – ১ আঁটি, হলুদ- সামান্য, পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ, মরিচের গুড়া – ১ চা চামচ, জিরার গুড়া – ১/৪ চা চামচ, আদা বাটা – আধা চা চামচ, রসুন ও জিরা বাটা – আধা চা চামচ, লবণ, ধনেপাতা কুচি, ধনের গুড়া ও তেল – পরিমান মত। প্রনালীঃ প্রথমে পুঁটিমাছ কেটে ধুয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে ভেঁজে নিন। অথবা আদা, রসুন, মরিচ, হলুদ, ও লবণ দিয়ে তেলের উপর কাঁচামাছ ঢেলে কষিয়ে নিলেও বেশ ভাল লাগে। তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেঁজে সামান্য পানি দিয়ে উপকরনের বাটা মসলা ও লবণ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে আবারও সামান্য পানি দিয়ে ভাপিয়ে নেয়া মূলা , লম্বা করে কাটা পালং শাক দিয়ে ঢেকে দিন। যখন তরকারী তেলের উপরে আসবে তখন মাছগুলো দিয়ে পরিমান মতো পানি বা ঝোল দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষন পর পাত্রের ঢাকনা খুলে জিরার গুড়া ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষন ঢেকে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দেশীরান্না।, মূলা-পালং-পুঁটি