সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

shorshe-ilish.jpg

তাহ্ মিনা'স স্পেশাল সর্ষে ইলিশ

এটা এমন একটি মাছ যা পোলাও, খিচুড়ি, ভাত এমনকি পান্তা ভাতের সাথে খেতেও দারুন স্বাদের।

ইলিশ মাছ কম বেশি সবারই প্রিয়। এটা এমন একটি মাছ যা পোলাও, খিচুড়ি, ভাত এমনকি পান্তা ভাতের সাথে খেতেও দারুন স্বাদের। ইলিশ মাছের হয় নানা পদ। আসুন আজ আমরা জানবো কিভাবে তৈরী করা যায় সুস্বাদু সর্ষে ইলিশ।

উপকরন:

  • ইলিশ মাছ: ৫ টুকরো
  • সর্ষে বাটা: ২ টেবিল চামচ 
  • পিয়াজ বাটাঃ ২ টেবিল চামচ 
  • আদা-রসুন-জিরা বাটা: ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ: ৪-৫ টি
  • লবন: স্বাদ অনুযায়ী
  • সরিষার তেল: ২ টেবিল চামচ 
  • সয়াবিন তেল: ২ টেবিল চামচ 
  • হলুদ গুড়া: ১/২ চা চামচ 
  • মরিচ গুড়া: ১/২ চা চামচ 
  • কালিজিরা: এক চিমটি (না দিলেও চলবে)

প্রনালি:
প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে কালিজিরা ফোঁড়ন দিন। এবার তাতে সর্ষে বাটা আর কাঁচামরিচ ছাড়া একে একে সব মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিয়ে এতে মাছগুলো দিন। এরপর  মাছগুলো মসলার সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে ১/২ কাপ গরম পানি দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। 

ঢাকনা তুলে সর্ষে বাটা আর কাঁচামরিচ দিয়ে আরো ৩-৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। তেল মাছের উপরে উঠে এলেই নামিয়ে নিন। ইচ্ছামত সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজার সর্ষে ইলিশ।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

fish, recipe, sorshe, ilish