সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

cholar dal2.jpg

সোনালি'স স্পেশাল ছোলার ডালের বরফি

তবে ছোলা, মুড়ি ও পিয়াজু যাই থাক না কেন ঝালের সাথে মিষ্টি কোন পদ না থাকলে ইফতারি যেন পরিপূর্ণ হয় না।

এবার রোজায় ইফতারিতে পরিবারের জন্য কি কি খাবার তৈরী করবেন, এটা চিন্তা করে অনেকে হয়তো বিভিন্ন পদের ইফতারির তালিকা তৈরী করেছেন। তবে ছোলা, মুড়ি ও পিয়াজু যাই থাক না কেন ঝালের সাথে মিষ্টি কোন পদ না থাকলে ইফতারি যেন পরিপূর্ণ হয় না। খুব সহজে ও অল্প সময়ে সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরী করতে পারেন।

উপকরণ:

  • ছোলার ডাল
  • দুধ
  • চিনি
  • ঘি
  • কিসমিস
  • এলাচ 

সব কিছু নিন পরিমানমত।

প্রণালী :

  • প্রথমে  ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে ২-৩ ঘন্টা পানিতে  ভিজিয়ে রাখুন।

  • তারপর দুধ ও  ছোলার ডাল এক সাথে পাত্রে চাপিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

  • ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে পাটায় মিহি করে বেটে নিন।

  • এবার প্যানে ঘি ছড়িয়ে তার মধ্যে কয়েকটা এলাচ ছেড়ে বাটা ডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন।

  • এরপর পরিমান মত চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।

  • হালকা নরম থাকতে থাকতে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে রাখুন।

  • পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার আগেই ছুরি দিয়ে বরফির আকার করে কেটে তার ওপর কিসমিস বা চেরি দিয়ে সাজিয়ে ইফতারে পরিবেশন করুন।


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

iftar, ramadan, sweet, barfi