সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

DSCN2908.JPG

বীথি'স পুঁই ডালের চচ্চড়ি

সেই পুরোনো মা খালাদের রেসিপি। তারপরেও যারা জানেন না তাদের জন্য রইল পুঁই ডালের চচ্চড়ি।

প্রচণ্ড গরম এবং পাশাপাশি  চলছে রোজা। সারাদিন রোজা রাখার পরেও ইফতারিতে ভাজা খাবার খেয়ে থাকি আমরা। তাই সেহরি বা রাতের খাবারে যদি কম তেল মশলার খাবার খাওয়া হয়, তাহলে সেটা একদিকে যেমন স্বাস্থের জন্য ভালো, তেমনি স্বাদ বদলের ফলে খাবারে আসবে তৃপ্তি। তাই ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন এই রেসিপিটি। 

উপকরন:
  • পুঁই শাক: ২৫০ গ্রাম
  • ডাল: এক মুঠো
  • আলু (ছোট): ২ টা
  • হলুদ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো: ১ চিমটি
  • লবন: স্বাদ মত 
  • তেল: পরিমান মত
  • পেঁয়াজ: ১ টি
  • কাঁচামরিচ: ৪/৫ টি
প্রনালি:
প্রথমে এক চিমটি হলুদ আর লবন দিয়ে ডাল অল্প সেদ্ধ করে নিন। তারপর একটি কড়াইতে প্রথমে পেয়াজ কুঁচি আর কাচা মরিচ অল্প ভেজে নিয়ে তাতে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা আলু দিয়ে ভেজে নিন।

একটু পরে আলুতে হলুদ আর ধনে গুঁড়ো দিয়ে  কয়েক সেকেন্ড ভাজুন। তারপর এতে পুঁই শাক গুলো দিয়ে দিন। স্বাদ মত লবন দিন। কম আঁচে ভেজে রান্না করুন। শাক সেদ্ধ হয়ে আসলে ডাল দিয়ে দিন। ভালভাবে মিশিয়ে কম আঁচে আরো কিছুক্ষন নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। 

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

healthy, bangla-recipe, pui-dal, vegetable