সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

DSCN2859.JPG

বীথি'স ডিমের শাহী কোরমা

পোলাও এর সাথে ডিম ভুনা তো কতই খাই আমরা। এবার করুন ডিমের কোরমা।

উপকরন:
  • ডিম, কড়া সেদ্ধ: ৩ টি
  • পেঁয়াজ কুঁচি: ১/২ কাপ
  • আদা বাটা: ১/২ চা চামচ
  • রসুন বাটা: ১/৩ চা চামচ
  • জিরা বাটা: ১/২ চা চামচ
  • সাদা গোলমরিচ বাটা: ১/২ চা চামচ
  • পোস্ত বাটা: ২ চা চামচ
  • এলাচ: ২ টি
  • দারচিনি, ২ সেমি: ১ টি
  • লবঙ্গ: ২ টি
  • টক দই: ৩ টেবিল চামচ
  • চিনি: ১/২ চা চামচ
  • লবন: স্বাদমত
  • তেল: পরিমানমত 
উপকরন:
  • প্রথমে ডিম হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
  • পোস্ত, এলাচ, দারচিনি, গোলমরিচ, লবঙ্গ একসাথে বেটে নিন। 
  • এবার পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজতে থাকুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 
  • তারপর একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে আরও এক মিনিট ভাজুন।
  • এবার বেটে রাখা মশলা দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে মশলা কষান। 
  • এবার টক দইতে চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন। ভাজা মশলায় টক দই দিয়ে দিন। আরও কিচ্ছুক্ষন কষান। 
  • এরপর ডিম দিয়ে সামান্য গরম পানি দিয়ে রান্না করুন মিনিট দশেক। এরপরে আরও কিচ্ছুক্ষন অল্প আঁচে চুলায় রাখুন।
  • এবার চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে কাঁচামরিচ আর বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।
ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো ডিমের শাহী কোরমা। 

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

egg, dim, shahi, korma, special, recipe, eid, polao