সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

Shagu-Pudding.jpg

সাঈদা'স সাগু পুডিং উইথ গুলা মেলাক্কা

পরিবেশন পাত্রে আগে ফ্রিজে মোল্ডে রাখা জমানো সাগু রেখে তার উপর জ্বাল দিয়ে রাখা নারিকেলের দুধের মিশ্রণ পরিমান মতো দিয়ে এর উপরে গুঁড়ের সিরা দিয়ে পরিবেশন করুন অত্যন্ত মজার মালয়েশিয়ান ডেজার্ট সাগুর পুডিং।

সাগুদানা আমাদের দেশে আমরা অনেক ভাবেই খেয়ে থাকি। মালয়েশিয়ার মানুষরাও সাগুদানা খায়। তারা বেশির ভাগ সাগুদানা বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহার করে থাকে।

তাই আজ সবার জন্য সাগুদানার তৈরি মালয়েশিয়ার জনপ্রিয় ও মজাদার একটি রেসিপি দিচ্ছি যা শুধু দেখতেই সুন্দর নয় খেতেও দারুন।

উপকরণ:

  • সাগু: ৬ টেবিল চামচ
  • নারকেলের দুধ: ২৫০মিলি
  • তরল দুধ: ২০০ মিলি
  • পোলাও পাতা: ২/৩ টি(ইচ্ছে) অথবা
  • গোলাপ জল: সামান্য
  • খেজুর গুঁড়: ৭০ গ্রাম
  • লবন: সামান্য
  • ফুড কালার: লাল, সবুজ (ইচ্ছে)
  • পানি: ২ টেবিল চামচ
  • পানি: ৯০০ মিলি বা পরিমানমতো(সেদ্ধ করার জন্য)

যেভাবে করবেন:

  • একটি পাত্র চুলায় পানি দিয়ে বসিয়ে ফুটে উঠলে সাগু দিয়ে জ্বাল দিতে হবে যতক্ষন না সাগু স্বচ্ছ হয়। এখানে আমি লাল ও সবুজ ২ টি রঙের সাগু আলাদা করে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি। আমাদের দেশে রঙিন সাগু হয়তো পাওয়া যায় না তাই সাগু জ্বাল দেয়া সময় সামান্য রঙ দিতে পারেন বা চাইলে সাদাও রাখা যায়।
  • তারপর সাগু জ্বাল দিয়ে স্বচ্ছ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে চালুনিতে ঢেলে সেটা ঠাণ্ডা পানির কলের নিচে ধরে খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে যেন সাগুর মাড় বের হয়ে যায় এবং আঠালো না থাকে।
  • তারপর সাগুগুলো খুব ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিয়ে ছোট ছোট গোল বা পছন্দ মতো যেকোনো আকৃতির মোল্ডে সমান করে চেপে সেট করে ফ্রিজে রাখতে হবে।
  • এবার চুলায় একটি পাত্রে তরল দুধ, নারকেলের দুধ ও সামান্য লবন দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে যখন কিছুটা ঘন হয়ে আসবে তখন সেটা নামিয়ে একটি বাটিতে ঢেলে ঠাণ্ডা হতে দিন।
  • এবার গুঁড় এর সাথে সামান্য পানি ও পোলাউ পাতা (এটা না দিলেও হবে, এর পরিবর্তে গোলাপজল ব্যবহার করতে পারেন) দিয়ে চুলায় বসিয়ে সিরা তৈরি করে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। সিরাটা হবে মধ্যম ঘনত্বের যেন খুব ঘন না হয় আবার খুব পাতলাও না হয়ে যায়।

এখন পরিবেশন পাত্রে আগে ফ্রিজে মোল্ডে রাখা জমানো সাগু রেখে তার উপর জ্বাল দিয়ে রাখা নারিকেলের দুধের মিশ্রণ পরিমান মতো দিয়ে এর উপরে গুঁড়ের সিরা দিয়ে পরিবেশন করুন অত্যন্ত মজার মালয়েশিয়ান ডেজার্ট সাগুর পুডিং। 


এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

Shagu, shagudana, pudding, Malaysian, desert, recipe, coconut, milk, sweet