সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

DSCN3208.JPG

বীথি'স সুস্বাদু রুই সর্ষে

সর্ষে দিয়ে কি শুধু ইলিশ মাছই হয়? এবার রাঁধুন সর্ষে দিয়ে রুই। 

উপকরণ:
  • রুই মাছের টুকরা: ৬ টি
  • পেঁয়াজ কুঁচি: ১/২ কাপ
  • কাঁচামরিচ: ৫/৬ টি 
  • সর্ষে বাটা: ২ চা চামচ
  • আদা বাটা: ১/৩ চা চামচ
  • রসুন বাটা: ১/৩ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়ো: ১/৩ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো: ১/৩ চা চামচ
  • লবন: স্বাদমত
  • তেল: পরিমানমত
প্রণালী:
  •  প্রথমে মাছ গুলো সামান্য লবন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন ২০ মিনিট।
  • একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ আর মরিচ কুঁচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
  • এরপর তাতে আদা ও রসুন বাটা দিন। সামান্য পানি দিয়ে কষান।
  • একটি বাটিতে সর্ষে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো আর ধনে গুঁড়ো নিয়ে অল্প পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
  • এবার এই পেস্টটি কড়াইতে ঢেলে দিন। ভালভাবে কষান। প্রয়োজন হলে আরেকটু পানি দিন।
  • এরপর মাছগুলো ছেড়ে দিন। অল্পআঁচে নেড়ে নেড়ে অনেকক্ষন রান্না করুন। সাবধানে নাড়বেন, মাছ যেন ভেঙ্গে না যায়।
  • নামানোর আগে আরও কয়েকটি কাঁচামরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

shorshe, recipe, bangla, rui, fish