সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

moog-daler-halua.jpg

তাহমিনা'স মুগ ডালের হালুয়া

হালুয়া তো আমরা কত রকমই খাই। তবে একটু ভিন্ন কিছু হলে সকলেরই ভালো লাগে। চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরী করবেন ভিন্ন স্বাদের মুগ ডালের হালুয়া:

উপকরণ:

  • মুগ ডাল: ১ কাপ
  • চিনি: স্বাদ মত
  • লবণ: স্বাদ মত
  • দুধ: ২কাপ
  • ঘী: ২ টেবিল চা মচ
  • তেজপাতা: ১ টি
  • দারচিনি: ১ টুকরো
  • এলাচ: ২ টি
  • কিশমিশ: সাজানোর জন্য
  • বাদাম / পেস্তা: সাজানোর জন্য

প্রণালী:
প্রথমে মুগ ডাল শুকনো খোলায় একটু টেলে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট। এরপর পাত্রে দুধ জ্বাল হতে দিয়ে তাতে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, দিয়ে ভাল করে বলক আসলে ধুয়ে রাখা মুগ ডাল ও লবন দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ ডাল ভাল করে সিদ্ধ হচ্ছে।

এবার এতে চিনি যোগ করুন, ডাল সিদ্ধ হয়ে দুধ শুঁকিয়ে এলে এতে উপর থেকে ঘী ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন ও পরিবেশন পাত্রে নিয়ে বরফির আকারে কেটে বা যে ভাবে খুশি পরিবেশন করুন।

অথবা,
আপনারা ডাল আগে অল্প পানিতে একটু লবন দিয়ে সিদ্ধ করে বেটে নিন। এবার পাত্রে ঘী দিয়ে তাতে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা দিয়ে তাতে বেটে রাখা ডাল গুলো দিয়ে একটু নেড়ে দুধ দিন।

দুধ ভাল করে বলক এলে লবন ও চিনি যোগ করে নাড়তে থাকুন,  দুধ শুঁকিয়ে ঘী উঠে এলে নামিয়ে নিন।

এরপর উপর থেকে কিসমিস ও বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস তৈরী হয়ে গেলো আপনার মুগ ডালের হালুয়া।

পরামর্শ:
  • যে পাত্রে নামাবেন তাতে ঘী /তেল ব্রাস করে নিন।
  • আপনারা চাইলে লবন নাও দিতে পারেন।

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

মুগ, ডাল, হালুয়া, মিষ্টান্ন, ঘি