সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

rabri-sujir-pitha.jpg

নিশীতা'স দুধের রাবড়িতে ভেজা সুজির পিঠা

খেয়াল রাখবেন, যেন পিঠা বেশি ভাঁজা না হয়। নতুবা ভেতরে দুধ ঢুকবে না।

পিঠা পুলির দেশ আমাদের এই বাংলাদেশ। যেকোন উৎসবে তাই পিঠা না হলে যেন আমাদের চলেই না। আর বিশেষ দিনগুলোতে যেন এই পিঠাপুলি আনন্দে এক নতুন মাত্রা এনে দেয়।

যা যা লাগবে:
  • সুজি: দুই কাপ (টালা নয় কিন্তু)
  • ডিম: দুইটি।
  • বেকিং পাউডার: ১/২ চা চামচ
  • চিনি: এক কাপ
  • দুধ এক লিটার
  • পেস্তা বাদাম, কাঠ বাদাম, কাজু বাদাম ব্লেন্ড করা: ২ টেবিল চামচ
  • তেল: ভাজার জন্য
প্রণালী:
সুজির পিঠার জন্য:
  • একটি পাত্রে সুজি, ডিম, দুই টেবিল চামচ চিনি, বেকিং পাউডার নিয়ে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন।
  • চুলায় তেল গরম করে নিন।
  • গরম তেলে গোল চামচ দিয়ে ডো গুলো অল্প অল্প করে দিন।
  • একদম হালকা করে ভেঁজে তুলে ফেলুন।
খেয়াল রাখবেন, যেন পিঠা বেশি ভাঁজা না হয়। নতুবা ভেতরে দুধ ঢুকবে না।

দুধের রাবড়ির জন্য:
  • একটি পাত্রে এক লিটার দুধ গরম দিন।
  • এর সাথে এক কাপ চিনি মিশিয়ে নিন।
  • দুধ ঘন করে পৌনে এক লিটার করুন।
  • এবার ব্লেন্ড করে রাখা বাদাম মিশিয়ে নিন।
  • আরো কিছুক্ষন নাড়ুন।
দুধে ভেজানো:
  • তেলে ভেঁজে রাখা পিঠাগুলো ধীরে ধীরে দুধে দিয়ে দিন।
  • ২০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন
দেখবেন পিঠাগুলো ফুলে দ্বিগুণ হয়ে গেছে। এবার ফ্রেজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন সুস্বাদু দুধের রাবড়িতে ভেজানো সুজির পিঠা। 

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

দুধ, রাবড়ি, সুজি, পিঠা, মিষ্টান্ন, উত্সব