সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

Chicken-Momo.jpg

সাঈদা'স দারুন স্বাদের চিকেন মোমো

বাইরে থেকে কিনে না খেয়ে মজাদার ও স্বাস্থ্যকর এই খাবারটি এখন আমরা চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারি।

এই খাবারটি মূলত নেপালি খাবার। ভারতেও এটি স্ট্রীট ফুড হিসেবে পরিচিত। আর আমাদের দেশেও এখন বেশ জনপ্রিয় খাবার। বাইরে থেকে কিনে না খেয়ে মজাদার ও স্বাস্থ্যকর এই খাবারটি এখন আমরা চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারি। 

চলুন তাহলে জেনে নেই কিভাবে চিকেন মোমো তৈরি করা যায়:

উপকরণ:
পুরের জন্য:

  • চিকেন কিমা: ৩০০ গ্রাম
  • গাজর মিহি কুচি: আধা কাপ (চাইলে বাদ দিতে পারেন)
  • বাধাকপি: মিহিকুচি
  • আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা: আধা চা চামচ
  • রসুন বাটা: আধা চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ কুচি: ১ চা চামচ
  • গোলমরিচ গুঁড়া: আধা চা চামচ
  • ধনে পাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ
  • সয়া সস: ১ চা চামচ
  • লেবুর রস/ভিনেগার: ১ চা চামচ
  • তেল/বাটার: ১ টেবিল চামচ

স্কিনের জন্য:

  • ময়দা: ৫০০ গ্রাম
  • কর্ণ ফ্লাওয়ার: আধা কাপ
  • লবন: পরিমানমত
  • পানি: পরিমানমত

প্রণালী:
পুর তৈরী:
একটি বাটিতে মুরগির কিমা এবং বাকি সব উপকরণ একসাথে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখুন।

স্কিন তৈরী:

  • একটি বাটিতে ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, লবন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি মিশিয়ে ভাল করে ময়ান করে ডো বানিয়ে ১০ মিনিট রেখে মধ্যম পুরুত্তের ছোট ছোট রুটি বেলে নিতে পারেন।
  • অথবা, বড় রুটি বেলে ছোট ছোট গোল রুটির আকারে কেটে নিতে পারেন।
  • তারপর স্টিমারে পানি গরম করতে দিন।
  • এখন ছোট রুটির মাঝখানে অল্প পুর দিয়ে পুরো রুটি মাথাগুলো একসাথে নিয়ে কুঁচির মত ভাঁজ করে আটকে দিন। খুব ভালো করে আটকাতে হবে যেন খুলে না যায়। এভাবে সবগুলো বানিয়ে রাখুন।
  • তারপর স্টিমারে দিয়ে ১২-১৫ মিনিট রেখে নামিয়ে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন মোমো।

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

চিকেন, মুরগি, মোমো, নেপাল, ভারত, বিদেশী, রেসিপি