সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

DSCN2457.JPG

বীথি'স পুষ্টিতে ভরপুর, কাঁচকলার চপ

অনেক তো হলো আলুর চপ, ডিমের চপ। এবার বানান কাঁচকলার চপ। খেতে যেমন দারুন, তেমনি পুষ্টিতে ভরপুর।

উপকরণ:
  • কাঁচকলা: ২ টি
  • ছোলার ডাল: ১ টেবিল চামচ
  • চিংড়ি মাছ: ১ টেবিল চামচ
  • আদা: ১/২ চা চামচ
  • তেজপাতা: ১ টি
  • কাঁচামরিচ: ৪ /৫ টি
  • এলাচ: ২ টি
  • দারচিনি, ২সেমি: ২ টুকরো
  • লবন: স্বাদমত
  • ধনে পাতা: ১ টেবিল চামচ
  • ময়দা বা চালের গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
  • তেল: ভাজার জন্য
প্রণালী:
  • কাঁচকলা খোসা সহ ধুয়ে টুকরো করে নিন। কলা ও ডাল ডুবো পানিতে সেদ্ধ করে নিন।
  • চিংড়ি মাছ অল্প একটু তেলে ভেজে নিয়ে আলাদা বাটিতে রেখে দিন।
  • তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি হালকা টেলে নিয়ে সামান্য পানি মিশিয়ে বেটে নিন। 
  • এবার সিদ্ধ কলা, ডাল, লবন, বাটা মশলা, চিংড়ি মাছ, মরিচ একসাথে বেটে নিন।
  • ধনেপাতা কুঁচি মেশান।
  • এরপর গোলাকার চ্যাপ্টা টিকিয়া তৈরি করে ময়দায় গড়িয়ে নিন। 
  • ডুবো বা সেকা টেলে ভেজে নিন।
হয়ে গেলো সুস্বাদু কাঁচকলার চপ। গরম গরম পরিবেশন করুন। 

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

কাঁচকলা, চপ, চিংড়ি-মাছ, ছোলার-ডাল, পুষ্টিকর, আয়রন, রেসিপি