সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

DSCN2008.JPG

বীথি'স কলকাতার জনপ্রিয় খাবার; তাওয়া পুলাও

কলকাতার রাস্তার খুব জনপ্রিয় একটা খাবার এটি। ঢাকায় পাওয়া যায় কিনা জানিনা, তবে আমাদের সিলেটে নেই। কদিন পর হয়তো আমাদের এখানেও পাওয়া যাবে। কিন্তু তারপরও কথা থেকে যায়, রাস্তার পাশের ধুলো বালি মেশানো খাবারের চাইতে বাড়ির খাবার খাওয়াটাই ভালো নয় কি?

উপকরণ:
  • রান্না করা ভাত: ১ কাপ
  • সবুজ মটরশুঁটি, আধা সেদ্ধ করে নেয়া: ২ টেবিল চামচ
  • গাজর, জুলিএন করে কাটা: ৩ টেবিল চামচ ( আমি পছন্দ করি বলে বেশি দিয়েছি, চাইলে কমও দিতে পারেন।)
  • টমেটো, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা: ১টির অর্ধেক
  • হলুদ গুঁড়ো: ১/৪ চা চমচ
  • মরিচ গুঁড়ো: ১ চিমটি
  • ধনে গুঁড়ো: ১/২ চামচ
  • পেঁয়াজ কুঁচি: ১ টি
  • কাঁচামরিচ, কুঁচি করে কাটা: ২/১
  • রসুন, মিহি কুঁচি: ১ কোয়া
  • ধনেপাতা, মিহি কুঁচি: ১ টেবিল চামচ
  • তেল: টেবিলচামচ
  • লবন: পরিমান মত
প্রণালী:
  • প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে তাতে রসুন কুঁচি ছেড়ে দিন। কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন।
  • এরপরে পেঁয়াজ আর মরিচ দিন। নরম হওয়ার আগ পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
  • এরপরে এতে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও লবন দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষান। 
  • সেদ্ধ করা মটরশুঁটি দিয়ে দিন। ১ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।
  • টমেটো ও গাজর দিয়ে দিন। ভালভাবে মেশান ।
  • ভাত দিয়ে দিন এবার। 
  • ভালো করে মেশান। ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। 
  • চুলার আঁচ নিভিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৩ মিনিট ঢেকে রেখে পরিবেশন করুন। 

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

কলকাতা, জনপ্রিয়, খাবার, তাওয়া-পুলাও