সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

DSCN3197.JPG

বীথি'স চিকেন এন্ড ভেজ গ্রেভি

বাড়িতে আমরা মাঝে মাঝেই বাড়তি ভাত দিয়ে ফ্রায়েড রাইস রান্না করি। এর সঙ্গে ঝটপট করে ফেলুন চিকেন এন্ড ভেজ গ্রেভি। 

উপকরণ:
  • আলু , স্লাইস করে কাটা: ১ কাপ
  • পেঁপে, স্লাইস করে কাটা: ১ কাপ
  • গাজর, স্লাইস করে কাটা: ১ কাপ
  • ফুলকপি, ছোট টুকরো করে কাটা: ১ কাপ
  • মুরগির মাংস, মাঝারি কিউব করে কাটা: ১/২ কাপ
  • পেঁয়াজ, ভাঁজে খুলে নেয়া: ৪ টুকরো করে কাটা
  • মরিচ: ৪/৫ টি ( পছন্দ মত)
  • গোলমরিচ: ১ টেবিল চামচ
  • লবন: স্বাদমত
  • তেল: ২/৩ টেবিল চামচ
  • কর্ণ ফ্লাওয়ার: ২ চা চামচ
  • স্বাদ লবন: ১/৪ চাচামচ
  • ধনেপাতা 

প্রণালী:
  • প্রথমে একটি পাত্রে পানি গরম করুন। এমন পরিমানে পানি নেবেন যাতে সবজি সিদ্ধ হওয়ার জন্য যে পরিমান পানি দরকার তার চেয়ে বেশি দেবেন না।  ফুটে উঠার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। লবন দিন। 
  • এরপর প্রথমে পেঁপে দিন, এর ৩ মিনিট পর  আলু ও গাজর দিন, আরও ৫ মিনিট পর ফুলকপি দিন। ২ মিনিট পর নামিয়ে নেবেন। সবজি খুব নরম সেদ্ধ হবেনা, যদিও আমি এই ভুলটি একবার করেছিলাম।
  • কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমেই ধুয়ে রাখা মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে ২/৩ মিনিট ভাজুন। 
  • মাংসের পানি শুকিয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ আর মরিচ দিয়ে দিন।
  • পেঁয়াজ সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। 
  • এরপর সেদ্ধ করা সবজি গুলো দিয়ে ২ মিনিট নেড়েচেরে ভাজুন। 
  • গোল মরিচ গুঁড়ো আর ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। 
  • লবন চেখে নিন। কম মনে হলে আরেকটু দিতে পারেন।
  • এরপর একটি বাটিতে কর্ণ ফ্লাওয়ার গুলে নিন।
  • সব্জির উপর ঢেলে দিন। আস্তে আস্তে নেড়ে মেশান। 
  • অল্প নেড়ে মৃদু আঁচে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।
ব্যাস, হয়ে গেলো ঝটপট চিকেন ভেজ গ্রেভি। 

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

চিকেন, গ্রেভি, কর্ণ-ফ্লাওয়ার, সবজি, রেসিপি, ফ্রায়েড-রাইস