সংস্করণ: ২.০১

স্বত্ত্ব ২০১৪ - ২০১৭ কালার টকিঙ লিমিটেড

DSCN2051.JPG

বীথি'স দারুন স্বাদের আলু চিড়া

বিকেলে চায়ের সাথে পরিবেশন করুন অথবা সকালের নাস্তা হিসেবেও খেতে পারেন।

এখনকার সময়ে চিড়া খাওয়া হয় শুধু পয়লা বৈশাখের দিনে। কিন্তু চিড়া দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় চমৎকার একটি নাস্তা। চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে তৈরী করবেন মজাদার আলু চিড়া।

উপকরন:
  • আলু, মাঝারি: ২ টা
  • চিড়া: ১ কাপ
  • তেল: ২ টেবিল চামচ
  • গোটা সরিষা: ১/৪ চা চামচ
  • জিরা: ১/৪ চা চামচ
  • পেঁয়াজ, মোটা কুঁচি: ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ, ফালি: ২ টেবিল চামচ
  • আদা, মিহিকুচি: ১/৪ চা চামচ
  • লবন: ১/২ চা চামচ
  • চিনি: ১ চিমটি ( ইচ্ছা, আমি দেয়নি)
  • হিং, গুঁড়া: আধ চিমটি
  • লেবু: ১ টুকরো
  • ধনেপাতা, কুঁচি: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
  • আলু কিউব করে কেটে রাখুন।
  • চিড়া ঝেড়ে, ধুয়ে রাখুন। পানি ঝরিয়ে রেখে দিন। কিচ্ছুক্ষণ পর নরম ও ঝরঝরে হয়ে আসবে। 
  • একটি পাত্রে তেল গরম করে সরিষা ও জিরার ফোঁড়ন দিন।
  • আলু দিয়ে ২/৩ মিনিট ভেজে ঢাকা দিয়ে রাখুন, সেদ্ধ হয়ে যাবে, পানি লাগবে না।
  • পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, আদা দিয়ে আরও এক মিনিট ভাজুন। 
  • এরপর চিড়া দিন। ওপরে লবন ছিটিয়ে দিন। ভালভাবে মেশান। 
  • ২/৩ মিনিট  হালকা ভাবে নেড়ে চেরে মেশান, নাহলে ভর্তার মত হয়ে যাবে। 
  • হিং, লেবুর রস ও ধনে পাতা ছিটিয়ে দিয়ে নেড়ে মেশান। 
  • অল্প আঁচে আরও ১ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন। 
  • আলু চিড়ায় চাইলে গাজর, ফুলকপিও দেয়া যায়।
তৈরী হয়ে গেল মজাদার আলু চিড়া। বিকেলে চায়ের সাথে পরিবেশন করুন অথবা সকালের নাস্তা হিসেবেও খেতে পারেন। 

এখানে প্রকাশিত প্রতিটি লেখার স্বত্ত্ব ও দায় লেখক কর্তৃক সংরক্ষিত। আমাদের সম্পাদনা পরিষদ প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে এখানে যেন নির্ভুল, মৌলিক এবং গ্রহণযোগ্য বিষয়াদি প্রকাশিত হয়। তারপরও সার্বিক চর্চার উন্নয়নে আপনাদের সহযোগীতা একান্ত কাম্য। যদি কোনো নকল লেখা দেখে থাকেন অথবা কোনো বিষয় আপনার কাছে অগ্রহণযোগ্য মনে হয়ে থাকে, অনুগ্রহ করে আমাদের কাছে বিস্তারিত লিখুন।

আলু, চিড়া, নাস্তা, সকাল, বিকাল, সবজি, রেসিপি